小植物“著色”大產(chǎn)業(yè)，中大恒源綠色轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)“三級(jí)跳” 深讀綠公司
農(nóng)為國(guó)本,本固邦寧。河南以全國(guó)1/16的耕地，產(chǎn)出了全國(guó)1/10以上的糧食、1/4以上的小麥，成為全國(guó)第一糧食加工大省、第一肉制品大省，為14億人口扛穩(wěn)了糧食安全的重任。河南省也努力實(shí)現(xiàn)著從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的轉(zhuǎn)變，從“中原糧倉(cāng)”躍升為“國(guó)人廚房”，豐富著“世人餐桌”。
如今，河南省正在全力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在中高端消費(fèi)、綠色低碳、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等領(lǐng)域培育新增長(zhǎng)點(diǎn)、形成新動(dòng)能。一大批河南食品企業(yè)在綠色崛起中找到新出路，在創(chuàng)新迭代中構(gòu)筑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)“護(hù)城河”，向高效的供應(yīng)鏈要效益，河南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步入發(fā)展新賽道。
為提升全省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大綠色食品品牌影響力，探索特色鮮明、充滿活力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獨(dú)家聯(lián)合大河財(cái)立方，推出“深讀綠公司”系列報(bào)道，對(duì)分批推出的全省綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)重點(diǎn)企業(yè)和標(biāo)桿項(xiàng)目進(jìn)行推介宣傳，通過(guò)對(duì)話掌門人、實(shí)地探訪企業(yè)等方式，揭示企業(yè)在新形勢(shì)下的轉(zhuǎn)型升級(jí)之道，以期為更多企業(yè)發(fā)展帶來(lái)借鑒和啟迪。
大河報(bào)大河財(cái)立方記者 陳沛 文 朱哲 攝影攝像
28年前，當(dāng)文雁君決定辭職創(chuàng)業(yè)時(shí)，她從未想到一個(gè)從大自然汲取色彩的“王國(guó)”——中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱中大恒源)在自己手里誕生，而且成為目前全球唯一自然色素多色系生產(chǎn)體系制造商。
從食品添加行業(yè)到印染行業(yè)，再到健康營(yíng)養(yǎng)功能食品原料供應(yīng)商，中大恒源在大健康與綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)的風(fēng)口下開(kāi)疆拓土，實(shí)現(xiàn)“三級(jí)跳”，顯示出極強(qiáng)的活力和生命力。
“2020年計(jì)劃銷售收入增長(zhǎng)50%，利稅增長(zhǎng)40%。爭(zhēng)取3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)IPO上市目標(biāo)。”與大河報(bào)大河財(cái)立方記者的交談中，文雁君對(duì)企業(yè)表現(xiàn)出極強(qiáng)的信心。
對(duì)于中大恒源來(lái)說(shuō)，布局天然色素產(chǎn)業(yè)并非終點(diǎn)，中大恒源希望在原料供應(yīng)商的角色外，把握“功能食品快消化”的新趨勢(shì)，為市場(chǎng)提供全套解決方案。
全球同行業(yè)領(lǐng)軍者多色系自然色素“王國(guó)”藏身漯河
4月23日上午，大河報(bào)大河財(cái)立方記者在中大恒源見(jiàn)到文雁君時(shí)，她正在實(shí)驗(yàn)室與幾名科研人員討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
“作為一家以技術(shù)研發(fā)為先導(dǎo)的企業(yè)，企業(yè)掌門人的技術(shù)儲(chǔ)備決定了企業(yè)的發(fā)展空間。”文雁君告訴記者，因疫情影響無(wú)法出差，她幾乎全天都泡在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行科研工作，為企業(yè)“夯實(shí)基礎(chǔ)”。
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，種類繁多的液體色素整齊排列，僅紅色就有深紅、玫紅、桃紅、紫紅等數(shù)種。實(shí)驗(yàn)人員依次將色素加入面粉，在烤箱中烘焙出不同顏色的面包，記錄不同場(chǎng)景中的顏色深淺。
“應(yīng)用實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)沒(méi)有捷徑，就是靠大量的實(shí)驗(yàn)積累數(shù)據(jù)。”文雁君拿著一塊彩色面包告訴記者，就食品來(lái)說(shuō)，講究色香味俱全，缺一不可。
“以火腿腸為例，如果不加入色素，蒼白的肉色可能讓消費(fèi)者提不起食欲，但如果靠合成色素又不太健康。”文雁君的工作，就是從植物界汲取天然顏色成分，不僅安全，還能通過(guò)視覺(jué)感官刺激消費(fèi)者增強(qiáng)食欲。
在中大恒源的展廳里，從梔子中提取的紅、黃、藍(lán)三原色，從辣椒中提取的大紅色，從生姜中提取的姜黃色……文雁君從小小的植物中挖掘出一個(gè)五彩的自然世界。
中大恒源從自然中汲取色彩，在美化食物的同時(shí)，也傳遞著健康的理念。目前，中大恒源已成為全球唯一自然色素多色系生產(chǎn)制造商，共打造了7個(gè)系列300多種產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于面制品、肉制品、飲料、糖果、糕點(diǎn)、鹵蛋、火腿腸等食品門類中。
農(nóng)夫山泉的果汁飲料、雙匯的火腿腸、康師傅的泡面、衛(wèi)龍的“火藥辣條”、雀巢的冰淇淋……都有中大恒源純天然色素的身影。
科研實(shí)力始終是中大恒源的底氣所在。2020年，中大恒源通過(guò)對(duì)辣椒紅天然色素提取、純化分離的研究開(kāi)發(fā)，找出了影響提取、精制及分離工藝技術(shù)的生產(chǎn)條件，同時(shí)制定了一系列節(jié)能減排的有效措施。不僅能生產(chǎn)出系列高品質(zhì)辣椒紅天然色素滿足客戶的要求，同時(shí)又提高了20%的生產(chǎn)效率，降低30%的能源消耗。
大學(xué)老師辭職創(chuàng)業(yè)希望讓色素行業(yè)成為健康行業(yè)
談起創(chuàng)業(yè)的初心，文雁君感慨頗多。大學(xué)畢業(yè)后，在常人羨慕的眼光中，學(xué)習(xí)微生物發(fā)酵的文雁君成了一名大學(xué)教師，端上了“金飯碗”。但一次日本之行，讓文雁君起了辭職創(chuàng)業(yè)的念頭。
“其實(shí)很多自然色素就是通過(guò)植物微生物發(fā)酵后得到的。”1993年，出訪日本的文雁君偶然得到兩組數(shù)據(jù):日本國(guó)內(nèi)的工業(yè)化食品100%使用天然色素，而出口到中國(guó)的食品100%使用合成色素。
盡管合成色素至今都是合法添加劑，但日本的這種“雙標(biāo)”待遇刺痛了文雁君的內(nèi)心。文雁君憑借深刻的行業(yè)洞察力，意識(shí)到：“快速崛起的中國(guó)，其發(fā)展路徑也會(huì)借鑒許多發(fā)達(dá)國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。自然色素未來(lái)一定會(huì)取代合成色素。”
就在日本行之后，文雁君在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室從梔子中成功提取紅、黃、藍(lán)三種自然色素。“梔子屬于藥食同源的植物。也就是說(shuō)，如果食品中運(yùn)用梔子提取的天然色素，不僅能滿足食品著色功能，還附帶保健類的功效。”文雁君告訴記者，這個(gè)成果讓她信心大增，堅(jiān)定了辭職創(chuàng)業(yè)的決心。
說(shuō)易行難。彼時(shí)，投入1000多元甚至100多元就入伙的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，很快敗在了現(xiàn)實(shí)面前，不少合伙人以各種理由退出，僅剩文雁君一人苦苦支撐。
創(chuàng)業(yè)初期是文雁君人生的至暗時(shí)刻。為了拿下南街村方便面這個(gè)大客戶，文雁君以外行的身份切入方便面領(lǐng)域，刻苦鉆研，后來(lái)終于通過(guò)改良制作技術(shù)，讓方便面在更低溫度中制作，實(shí)現(xiàn)了自然色素與方便面的有機(jī)結(jié)合。
多少溫度下的方便面能與天然色素完美結(jié)合?文雁君通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)才找到答案。“凌晨三四點(diǎn)，外面大雪紛飛，沒(méi)有暖氣的實(shí)驗(yàn)室就剩下我一人，突然感覺(jué)很委屈，就坐在地上大哭起來(lái)。”文雁君談起往事盡管風(fēng)輕云淡，但情緒仍有波瀾。
文雁君的堅(jiān)持終于獲得回報(bào)，隨著健康理念的普及，她的預(yù)判走向現(xiàn)實(shí)：越來(lái)越多的食品企業(yè)選擇健康的自然色素。而此時(shí)的中大恒源已經(jīng)締造了自然色素多色系的“商業(yè)護(hù)城河”，自然成了不少食品企業(yè)的首選。
瞄準(zhǔn)“功能食品快消化”中大恒源加速在健康領(lǐng)域“攻城掠地”
對(duì)于中大恒源來(lái)說(shuō)，其企業(yè)意義遠(yuǎn)不止輻射的食品領(lǐng)域。
在中大恒源的展廳中，一張數(shù)據(jù)圖顯示，天然色素在染料領(lǐng)域的市場(chǎng)份額急速增長(zhǎng)。從衣服到絲巾再到牛仔褲，越來(lái)越多的商品選擇天然色素進(jìn)行染色。天然色素不僅對(duì)皮膚的刺激遠(yuǎn)小于合成色素，還為商品增加附加值。
“天然色素用在衣服上，除了健康，還環(huán)保。”文雁君舉例，因用在牛仔上的靛藍(lán)染料數(shù)百年都無(wú)法自然降解，牛仔褲布料制作行業(yè)被公認(rèn)為高污染行業(yè)。而中大恒源的靛藍(lán)染料來(lái)自菌種發(fā)酵，如果能夠完全替代牛仔褲布料上的工業(yè)染料，其環(huán)保意義可想而知。
然而，文雁君還有更大的商業(yè)雄心——布局功能保健食品的原料供應(yīng)與終端產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。
如此前文雁君介紹，不少天然色素實(shí)際上就是植物的精華所在，兼顧了保健的功能。“例如生姜中提取的高生物利用度姜黃素，具有天然抗炎能力;藍(lán)莓中提取的花青素是天然抗氧化劑，廣泛應(yīng)用于化妝品和保健食品。”文雁君告訴記者，近兩年包括安利、湯臣倍健等知名保健企業(yè)都與中大恒源達(dá)成原料供應(yīng)合作，也讓她發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī)。
色素行業(yè)發(fā)展規(guī)模受限，很容易觸碰到行業(yè)“天花板”，但保健行業(yè)背后則是萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)。湯臣倍健2020年第一季度財(cái)報(bào)顯示，受疫情影響的情況下，仍實(shí)現(xiàn)了超14億元的營(yíng)收。
“功能食品快消化，是快消行業(yè)未來(lái)的趨勢(shì)。”文雁君認(rèn)為，拿飲品行業(yè)為例，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)不僅在于口味的創(chuàng)新，而是在于喝飲料的同時(shí)具有保護(hù)視力，促進(jìn)消化等保健功能。”
目前，中大恒源已經(jīng)有兩款飲品拿到了“小藍(lán)帽”，未來(lái)還將在功能食品進(jìn)行終端布局。“在做好主業(yè)的基礎(chǔ)上，我們需要給涉及的企業(yè)客戶提供全套解決方案。除了原料之外，還可以為客戶提供功能食品貼牌、自建渠道擴(kuò)展等，實(shí)現(xiàn)中大恒源的跨越式發(fā)展。”文雁君說(shuō)。
文章來(lái)源：http://caifuhao.eastmoney.com/news/20200515112905384378500